Unul dintre primele lucruri care mi s-a părut necunoscut – chiar și exotic – când am pășit pentru prima dată pe continentul european cu câțiva ani în urmă, ca student la facultate, a fost situația apei potabile.
— Gaz sau fără gaz? „Bule sau fără bule?” Aș fi întrebat când mă așez la masă.
Spre deosebire de acasă, unde alegerea între apa plată de la robinet și apa minerală spumante era un lux rezervat restaurantelor mai fine, aceasta din urmă părea să fie implicită peste tot în Europa. Așa că, ca o persoană în general însetată, căreia îi place ca apa să fie rece, plată și însoțită de o mulțime de cuburi de gheață (o adevărată raritate europeană) în timp ce ia masa, hidratarea a fost nevoie să se obișnuiască. Chiar și achiziționarea de apă îmbuteliată s-a dovedit a fi descurajantă, deoarece soiurile carbogazoase dominau rafturile magazinelor.
În majoritatea orașelor, totuși, fântânile publice s-au dovedit a fi un refugiu binevenit împotriva zgomotului. Apa plictisitoare, plată de la robinet a țâșnit din aceste fântâni – exact cum îmi place mie.
Dar nu așa le place celor mai mulți europeni.
Și acesta este motivul pentru care Paris a anunțat planuri de a instala fântâni cu apă care distribuie rece, balamale de parcare apă în toate cele 20 de arondismente. Obiectivul? Pentru a menține rezidenții iubitori de bule – oameni care altfel ar putea evita fântânile publice din cauza lipsei de carbonatare – în toate buzunarele orașului hidratați sănătos, reducând în același timp deșeurile de sticle de plastic.
